立飲み親父の家ご飯

【蕪と明太子のサラダ】



【玉葱のスープ】
甘い　!!!!!



【オムライス】
うーん、久しぶりだ

東京は大騒ぎ
しかし、雨でお気の毒です
今日は午後から大阪へ

【鯛の煮麺】
あっさりと味深い（変な表現だ）
三つ葉、椎茸旨煮

【小皿のおかず】
　隠元佃煮風
　自家製粕漬け
　隠元と人参胡麻和えは先日の余り

【漬物】は茄子糠漬け

毎週月曜日は在宅日
先日来、空いた時間に少しずつキッチン掃除を続けていたが今朝で一段落
午後は網戸の掃除（長らくやってなかった）
夕刻は洗濯物の取り入れとアイロン掛け（親父のルーチンワーク）
今日は散歩にも出かけないで家事と読書
話がいきなり飛んで恐縮だが
「総力戦研究所」について少し勉強してみたい

【馬鈴薯の酢の物】



【占地と豆腐そぼろの煎り煮】



【翡翠豌豆】
軽トラで八百屋のおっちゃんが売りにきたらしい
なかなか上質



【イカ飯】
イカ飯の汁で【茄子の焚いたの】

中国では殆どの人が金環食を知らなかったと言う
むしろ、そちらのほうが普通の感覚だと思う

【中華まん】
【モヤシ炒め】
【胡瓜と生姜のスープ】

テレビで「金環食」
チャンネルを変えても変えても金環食ばっかり
あすはきっと「スカイツリー」ばっかり（フッ）

【ソーセージと目玉焼き】
【パプリカのサラダ】
【バタートースト】



【プチトマトの味噌汁】



【マンゴー】とコーヒー

6時前に帰宅
夕食後に換気扇廻りの掃除予定

【隠元胡麻和え】
【人参旨煮の白胡麻和え】



【黒メバルの煮付け】に蕗の付け合せ
久しぶりの煮付け、旨い、二人でつつく



【アボカド揚げ出し】
新メニューですね、旨し旨し



【茗荷ご飯】

お昼は、例によって岡崎でお弁当
お天気がいいので、外に出てお弁当を開く
よちよち歩きのお兄ちゃんが覗きにきた

【牛そぼろの巻き寿司】
牛そぼろと胡瓜、薄焼き卵を巻き込んだお寿司、きれい
断面を見せて写真を撮ったら良かったね

【平天の旨煮】
【牛蒡のフライ】は昨日の残り
【プチトマト】
例によって【具なし味噌汁】

おはよう
いいお天気ですね

昨日作った蕎麦汁で早速【ざる蕎麦】
まだ、醤油の角が取れてないが
まっ、一週間から十日でまろやかになってくるでしょ



【舞茸当座煮】
【シラス卸し】
【茄子糠漬け】

夕刻から奥方と連れだって錦市場へ買い物に出かける
丸弥太さんでの買い物
　黒メバル（今夜の献立は決まっているので、明日煮付で食べる）
　鯛切り身（ケークサレに入れるつもりらしい）
　イワシ（醤油と酒で、かなりこっくりと生姜煮）
　釜揚げシラス
八百屋で茄子、隠元、蕗
自宅前まで荷物持ちして、親父はもう少し散歩

【茄子油焼き】
　蕗味噌で食べる
【榎茸素揚げ】

　

【牛そぼろの五目野菜袋煮】
　蕗を付け合わせて、針生姜を天盛り
　（袋が破れてたのでスポイト修正したら不自然になってしまった）



【ひこうき豆のバターご飯】
　ひこうき豆は、えんどう豆ときぬさやの間のような豆
　さやも食べられます（スナップ豌豆に似ている）

【烏賊と青葱の炒め煮】
　



　

洗濯終了
蕎麦つゆも完成
もう、昼ご飯、、、

【根菜のフライ】
　牛蒡（先に出汁で焚いてある）
　新ジャガ
　玉葱
　レモンバーム



【チキンカレー】
　鶏の皮入ってます、かなりスパイシー
　ご飯はインディカ米、レモンバームとレーズンを炊き込んであります

【パプリカのサラダ】
　ドレッシングは、タラゴンを漬けたビネガー
　個性的な香り

【ピクルス】
　金柑
　茗荷
　胡瓜


　

毎週土曜日は在宅日、（別に疲れてないけど）まったり休養
ベランダのバラがきれいなので写真を撮ってみたが
花の位置が高いので、天井の配水管が写ってしまった



朝食後に、蕎麦つゆを作る予定
厚削り鰹節、醤油、酒、味醂と、いつもの素材
2003年から作り続けた研究（笑）の結果
分量も、ここ数年固定しているので味は常に一定
まっ、なかなかのもんだと自画自賛いたしております

さて、朝は【卸し釜玉うどん】
大阪道頓堀、今井さんのうどんを使ったけれど
これはやっぱり讃岐うどんの世界かも知れません

【小皿のおかず】
　田作
　舞茸当座煮
　白滝金平
　ちぎり天旨煮
【漬け物】
　沢庵
　花丸胡瓜（生）に蕗味噌



　

今日は昼過ぎまで在宅、夕刻から大阪で打合せの予定

ベランダのバラがどんどん咲いてきた
いまのところ、病気はなさそうだが油断禁物
といって、農薬をスプレーするのもマンションゆえ気が引けるしなー

朝は【お粥】、40分ことこと焚いてくれる
桜鱒の皮の焼いたのと車海老頭の佃煮を載せて食す

【茄子と茗荷塩もみ】
【蒟蒻と竹輪金平】と【牛蒡金平】
【梅干し】
昨年漬けた梅干し、塩の角がとれて旨み増してきた
今年は小梅を漬ける心づもりをしているらしい



昼は奥方ボランティアでお出かけなので、お昼を用意しておいてくれた

【レタスサラダ】
パプリカの微塵切り、オニオンチップを散らしてあります
オリープオイルと塩のみ

【ミートボール】
ちょぃと色気が欲しくて、
ベランダに干してあったパプリカを一片失敬して一緒に焼いた

【コンソメスープ】は明治屋のレトルト、クルトンを浮かべる

【プチパン】は、蒸して温め、バターを塗って
海苔佃煮と塩昆布をちびっと挟んであります



夜はワインとミニピザ少し
打合せを終えて京都へ戻り、最近できた格安ワイン立ち飲みに行ってみたのだが
まっ、再訪は微妙ですな

蕎麦汁がなくなったので、夕刻から散歩がてら材料を買いに出る
と言っても、厚削りの鰹節は未だ残っているし、味醂も在庫有り
で、いつものマルキンDXのみ、近くの泉屋市古さんで購入
階下で奥方と出くわし、御池地下のゼストと、姉小路角の平野さんにお付き合い

日本酒を飲みながら【白滝旨煮】と【榎茸素揚げ】を少しずつ摘む



今日はお好み焼き、先に豆腐と厚揚げを鉄板で焼く



【豆腐と厚揚げの鉄板焼き】
生姜と鰹節に醤油



【豚と烏賊のお好み焼き】
我が家はいつも、ごく小さく焼いてます



【銀杏入り飛竜頭の吸物】は葛仕立です
今夜は豆腐関連ばかり

おや、いつの間に、、、
ベランダのバラが二輪、三輪と咲いていた

【貝割れ菜と人参のサラダ】はポン酢
【新ジャガベーコン】
【田作】は骨粗しょう症予防（笑）
【大根はりはり】



【冷や麦】
【玉葱揚げ出し】
まるごとじっくり揚げた。甘いです

今日は在宅日、いいお天気
朝食後、奥方が買い物にお出かけの間にシーツなど大物の洗濯

後、近くの医院に薬を貰いに行く
若先生が診察に出るようになって、健康指導に力を入れている
血圧、食事の質と量、ウォーキング等、いろいろ話しあう
昨年の同時期と比べると体重が3キロ以上減少
血圧も落ち着いて、降圧剤も1種のみになった、喜ぶべし
といっても、まだ尿酸値が高く、高脂血症

さて、朝ごはんは【オクラとトロロご飯】
普通はオクラかトロロ、どちらかなんでしょうが
今日はダブル（笑）

【牛蒡赤出汁】
【蒟蒻と竹輪の金平】と【キャベツと薄揚げ甘酢】を少しずつ
この、「少しずつ」が減量のポイントかも知れない

【漬物】は茄子糠漬けと大根皮の一夜漬け
あと、【海苔】と【塩昆布】



【ギリシャヨーグルト】とコーヒー

今日は暑くなるらしい

朝【ざる蕎麦】と【小皿のおかず】



昼は【鯛ソボロのお結び弁当】
【鶏胸肉の木の芽焼き】
【椎茸旨煮】
【蒲鉾焼いたの】



5時過ぎ帰宅、間もなく奥方もボランティアから戻る

夜【豆腐とトマトサラダ】韮醤油とオリーブオイルで食す



【ソース焼きそば】



【かき玉汁】

大阪で打ち合わせの予定だったが、先方都合で延期
で、奥方ボランティアの仕事をお手伝い

朝は【深川汁】、何度も言うようだが大好物



ご飯と【小皿おかず】いろいろ
【茄子の糠漬け】、糠床も調子が出てきた



お昼は【冷麺】
韓国風ではなくて、中華そば屋さん風



【干海老とキャベツ炒め】



夜は【鶏胸肉の紫蘇揚げと海苔揚げ】
奥方のお父上が大好きだった
奥方大学生時代に、お父上の費用持ちで通った料理教室で習った料理らしい
パンの海老すり身はさみ揚げもお好きだったな
串を外して写真を撮ったほうが良かったかも、、、
【紫キャベツのサラダ】も一緒に食す



【空豆のバターご飯】
【桜鱒の粕汁】



ボストン美術館展のテレビを見ながら
奥方お勤め時代の昔話を傾聴している

今日は在宅日
また、2日間ほどアップをサボってしまった
娘から奥方へ、母の日にSHEA BUTTERの詰め合わせが送られてきたので共に喜ぶ
BUTTERと言うので食い物かと思ったが、スキンケア関連らしい

朝は【きつねうどん】と【小皿おかずいろいろ】



お昼は、奥方がボランティアに出かけたので
用意してくれていたハムと胡瓜と炒り卵の【サンドウイッチ】を摘む
あと【カレー風味のスープ】
【蛸のサラダ】は昨日の残り



夜は【茄子素揚げ】と【茄子素揚げ】で
ワインを飲み始める



【おでん】が出てきました



締めは【鯛でんぶご飯】、これは旨かった

6時前に帰宅して間もなく食卓へ
この所、夕食の時間がどんどん早くなって
それに連れて、ベッドへ入る時間も早くなってきた

アミューズは【プチパイ】（皮は市販です）
　・アンチョビとバジルソース
　・紫キャベツのジャム（甘くない）



冷たい【ヴィシソワーズ】



【蛸のサラダ】
タラゴンが良い感じ



【塩豚のカルボナーラ】
かなりしっかりした濃厚な味

例によって、岡崎で弁当

【筍寿司】
筍を細かく刻んで焚いたのを酢飯に混ぜてお結びにしてくれました、旨し
芽生姜も家で漬けた

【桜鱒（すき身）塩焼き】
【空豆】
【椎茸旨煮】
【焼いた蒲鉾】

寒さは幾分マシになったか

ここで【訂正】です
昨夜、渡辺淳一先生の「失楽園」で
二人が最後に食べたのが「牛肉とクレソンのすき焼き」と書きましたが
とんでもない間違い。食べたのは「鴨とクレソンの鍋」だったそうです
「牛肉とクレソンのすき焼き」は別の方の話、すいません

【桜鱒の皮茶漬け】
皮をパリッと焼いて、辛味大根で茶漬け



【舞茸当座煮】
【花山椒佃煮】
【隠元佃煮風】
【茄子の皮金平】
【山椒味噌と胡瓜】

夕方から錦市場四寅さんへお使い
地の木の芽を買ってこいという指示だったが、もう時季外れとのこと
川政さんで見つけたが大きな木箱に入った佃煮用
結局、普通の木の芽を少し分けてもらった
季節は早くも実山椒へと進行中

【桜鱒のアラ塩焼】
スキ身ですね、美味しかった



【白滝旨煮】
何気ないお菜ですがなかなかイケました

【エリンギの味噌漬け】
少し漬かり過ぎの感あるも、美味



【空豆直焼】



【塩豚とクレソンの鍋】
塩豚は自家製、パンチェッタ風と言わせて頂きます
クレソンを入れ、ただ湯の中で湯がくだけ、塩豚からいい出汁出てきます
話は変わりますが、渡辺淳一先生の「失楽園」で
二人が最後に食べるのが「牛肉とクレソンのすき焼き」だったらしいですね
クレソン繋がりで奥方とそんな話をしてました

【訂正】
食べたのは「鴨とクレソンの鍋」だったそうです
「牛肉とクレソンのすき焼き」は別の方の話題だった、すいません



一味を掛けましたが、胡椒の方が良かったかも知れない



間に【茄子と生姜の塩もみ】を摘む



最後は【塩豚雑炊】
パルメザンスープを振り込んで旨しでありました
ただ、ちと塩っぱかったか

今日も寒い
一昨日の御池通り、昨日の河原町、寒くて震え上がりましたよ
今日は終日在宅予定

朝は普通（どういう意味 ? ）の朝ごはん
【黄身醤油漬】（3日目らしい）
【芹ジャコ】
【ヒジキ煮】
【漬物】
【スナップ豌豆の味噌汁】



昼は【韮の中華まん】（大阪天満宝包製）
【和布と干海老炒め】
【厚揚げの旨煮】クレソンを添えた
【韮玉の吸物】

昨夜は少し摘んだだけなのでお腹が減っている

朝は【サンドウィッチ】
炒り卵、胡瓜、海苔佃煮（これなかなかイケますよ）



【筍のスープ】
コンソメは明治屋のレトルト
【野菜サラダ】





昼は【桜鱒塩焼き】
桜鱒と言ってもアラなんですが、これがとてつもなく美味しい
奥方と二人でしゃぶりつきましたね
モノが違います、殆どタダ同然のお値段。番頭さんありがと
皮も焼いたので、お茶漬けが楽しみ



【新ジャガベーコン】
ベーコンと新ジャガを太白胡麻油で炒め、二番出汁で焚く
汁気が無くなるまで煮詰めたら、加減醤油を絡める
土井善晴さんのレシピだそうです

【キャベツお浸し】

【蓬麸白味噌汁】（甘いのが苦手なので溶辛子）
【漬物】は茄子と胡瓜糠漬け（いい塩梅でした）



昼食後、大阪市内へ
打合せを済ませて、先方営業さんと恒例立ち飲み
ビール大瓶350円に惹かれて二人で3本
じゃこ、鯛の子と摘んで8時前帰宅
YouTubeで橋下市長とMBS女性記者の囲み取材を見てた
双方、大分エキサイトしてたね

昨夜は1時半就寝、眠い、気分悪い

朝は【ざる蕎麦】
気分と体調は別にして、旨いです

【茄子素揚げ】
【ヒジキ煮】
【蒲鉾】



お昼は【天むす弁当】



夕刻から大阪往復、人と会って軽くビールを飲んで夕食替わり
（おでん_玉子とヒロウス、焼き鳥_塩焼き2本のみ）
朝と昼しっかり食べれば、夜は「ごく軽く」が健康にいいんじゃないか
（あくまで親父年齢の話）

朝は【納豆粥】、魯山人さんレシピ（という程でもないか）らしい
魯山人さんはお粥とかお茶漬けがお好き
いろいろと本を読み漁ったが、親父には納得いく料理・話が多いです

例によって【小皿おかず】のいろいろ
　田作
　蕗の梅干煮
　ひじき煮
　金平牛蒡



お昼は恒例、岡崎で【お結び弁当】
今日のお結びは、黒白の胡麻、白いお結びには細かく刻んた紅生姜を混ぜてあります

【手羽レモン】煮
【山椒味噌田楽】
【蕗当座煮】
【ねり天の焼いたの】

今日は午後から大阪市内で打合せ
奥方もお向かいさんと「お茶」らしい

朝はお茶漬けをリクエストしていた
【鮭茶漬け】



【常備菜いろいろ】
牛蒡金平
赤万願寺お浸し
花山椒佃煮

【漬け物】
チビ蕪塩漬け、美味しかった



昼はミニバーガーとスープ
パンは蒸してあるそうです
【ミニバーガー2種】
【浅利スープ】



【野菜サラダ】
【ミニバーガーの中身】
オイルサーデン
ソーセージ
キャベツ炒め



奥方は【ケークサレ】

これを書いているのは8日朝、ルンバ君の充電をしている間に
3日の朝から7日夜迄4日分、やっと追いつきました

【手羽のレモン煮】で白ワインを飲み始めます



【筍木の芽和え】
先日長岡京から送ってもらった筍もこれでおしまい
花山椒もおしまいで、すぐ実山椒。山椒味噌が楽しみです



【豆腐と厚揚げの親子焚き】
美味しいお出汁タップリの中で豆腐と厚揚げを一緒に焚きます
厚揚げの脂分で豆腐も美味しくなります
もちろん、菜の花など旬の葉物を入れてもいいでしょうね



茗荷を薬味に頂きます



【鱧皮丼】
伊豫又さんで買ってきた鱧皮を軽く炙って細切り
鱧の骨で摂った出汁と酒醤油味醂の煮詰めを少し掛け
今日は芽紫蘇と針生姜を薬味に食べました
始末料理ですが、これでなかなか馬鹿にできない美味しさです

【ミートソースパスタ】
我が家のミートソースは油脂分が極めて少なく、酸味が強いかも知れません
街場の食堂（市販の食品含む）より、あっさりと甘みが少ないので
人によっては美味しく感じられないかも知れません
いやなに、親父はこれが（これで）いいんです



【隠元とチーズのサラダ】
チーズはミモレットです
【セロリと馬鈴薯のヴィシソワーズ】
冷たーい

【ジャコ菜ご飯】
海苔で巻いて食べると旨いです



【チビ蕪と薄揚げの焚いたの】



【蕗の佃煮風他常備菜】
おかずが多かったので塩鮭は残しました（笑）